人物故事｜一杯咖啡背後的選擇與堅持

詹子儀／含吉｜把風味留下來，也把價值帶下去的人

對詹子儀（含吉）老師而言，咖啡從來不是一時的選擇，而是一條長時間累積而成的道路。 早在大學時期，他便對咖啡的一切產生濃厚興趣，透過網路同好社團結識朋友， 開始自行郵購生豆、在家烘焙，並與各地的咖啡愛好者交流。 他也不斷走訪咖啡館與咖啡工廠，逐步建立對咖啡風味與產業結構的理解。

真正促使他做出人生轉向的，並不是單一事件，而是一段反覆思索未來的過程。 在前一份工作的後期，他開始重新思考自己想投入的事業樣貌—— 如果工作能夠回應對環境的關心，是否能更貼近內心的價值？ 在荒野親子團與 James 老師的相遇，讓這個想法逐漸具體化， 他選擇將自身既有的專業與經驗，投入一條以「對地球友善」為核心的咖啡之路。

在烘焙上，詹子儀老師始終相信，每一個產區、每一支豆子，都有它最理想的表現位置。 他認為烘豆師的工作不是創造風味，而是將豆子本身的特質完整帶出。 他特別重視咖啡從入口到回韻的整體感受， 希望消費者喝到的是一段「完整而舒服的過程」， 而不只是片段的刺激。

談到永續，他並不習慣將理念包裝成口號。 在現實條件尚未完美的情況下，他選擇從可實踐的地方開始， 例如推廣包材的再利用，先在身邊落實，再透過網路分享經驗。 他始終相信，小小的行動，當被持續累積時，就能成為改變的力量。

James｜讓理念走進日常、被多數人選擇的那條路

James 老師與咖啡的關係，始於單純的喜歡，也來自一次務實的創業思考。 當他開始思索如何以「友善環境」為核心投入創業時， 咖啡成為一個極具可能性的選項—— 生豆保存相對容易、消費族群廣泛， 並且能夠成為連結永續議題與日常生活的媒介。

在荒野親子團的因緣際會下，他認識了同樣想創業、 且具備技術背景的夥伴。 對他而言，這樣的組合讓理念不再只是夢想， 而是有機會被落實於現實中的計畫。

在培樂儂的分工中，James 老師承擔起營運與後勤的角色， 包含業務開發、客戶經營、接單出貨與財務控管。 過往在通訊與 3C 通路產業的經驗， 讓他格外重視風險管理與一對一的顧客服務。 他清楚知道，再好的理念，若無法被大眾選擇，終究難以長久。

因此，他始終強調「負擔得起，才能產生影響力」。 在選豆與定價上，他必須在環境永續、品質要求與消費者負擔能力之間反覆權衡， 讓好咖啡不只屬於少數人，而能成為日常生活的一部分。 對他而言，咖啡不只是舞台，更是一條讓理念進入生活的通道。

展望未來，他希望透過吸引理念相近的客戶， 並藉由咖啡分享與交流，讓好咖啡與好農業得以被理解、被支持， 讓幸福不只存在於當下，而能與未來世代共享。